Veggy burger di verdure

Ingredienti Per 2 persone (6 burger) 150 g di ceci (450 g di ceci precotti) 60 g di pangrattato (o poco più) 1 carota 100 g di piselli surgelati 1/2 cipolla 1 spicchio d’aglio 2 foglie di alloro Una costa di sedano Basilico fresco q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Mettete…

Burger vegani di lenticchie e spinaci

Burger vegani o vegetariani? Prova i burger di lenticchie e spinaci, sono buonissimi e facili da fare! Ingredienti Per 2 persone 160 g di lenticchie 80 g di pangrattato (o poco più) 10 pomodorini 250 g di spinaci 1/2 cipolla 1 e 1/2 spicchio d’aglio 3 foglie di alloro 1 costa di sedano 2 cucchiai…

Peperoni mollicati della nonna

I peperoni mollicati sono un piatto super gustoso e volendo anche light, tutto dipende dalla quantità di olio. Mia nonna abbonda, ma io tendo ad utilizzare un cucchiaio a testa. Ecco la sua ricetta. Ingredienti per 2 persone  2 peperoni 100 g di mollica di pane raffermo 2 cucchiai di formaggio grattugiato Una manciata di…

Crema di ceci e peperoni con crumble di pane

Adoro! Oggi sono veramente soddisfatta, la foto è una delle migliori mai fatte e la ricetta è perfetta. Ad ottobre sarò la testimonial ufficiale di un’azienda che produce creme di legumi. Ho la fortuna di provarne un po’ prima che entri in produzione. Cosa farci? Un bel Fingers food light è bellissimo da vedere. Dei…

Involtini di zucchine, patate e menta

In cucina, lo dico sempre, ci vuole fantasia. E invece di fare la solita triste DETOX, oggi vi propongo un finger food con zucchine, patate e menta! Ingredienti Per 2 persone  2/3 zucchine 350 g di patate 150 g di formaggio cremoso light (da evitare durante la DETOX) menta a sufficienza 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b….

Involtini di zucchine con hummus e pomodorini

In estate l’hummus è la soluzione ideale per mangiare i legumi. Oggi vi propongo degli involtini di zucchine con hummus di fagioli light (senza tahina) e pomodorini. Ingredienti Per 2 persone  2/3 zucchine 160 g di fagioli di Spagna già cotti 10 pomodorini Mezzo spicchio di aglio basilico q.b. Il succo di 1/2 limone 2 cucchiai d’olio…

Polpette vegan di patate e cavolfiore

Polpette vegan e light. Delle buonissime polpette di patate e cavolfiore. Semplicissime da fare, senza uova e cotte in forno. Ingredienti Per 2 persone (30 polpette) un cavolfiore piccolo 350 g di patate pangrattato q.b. 2 cucchiaii d’olio d’oliva noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lessate il cavolfiore e le patate separatamente; lasciateli raffreddare. Schiacciate…

Hummus light con stick di zucchine

Era da un po’ che non preparavo il mio hummus light con zucchine al forno. Perfetta per una cena estiva, fresca e leggera. Ingredienti Per 2 persone 2 zucchine 160 g di ceci precotti 1/2 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. basilico fresco pangrattato q.b. Procedimento Lavate le zucchine,…

Purè di fave con asparagi

Ricetta sana, facile e anche molto gustosa? Il purè di fave con asparagi è una vera coccola. Consiglio di accompagnarlo con un po’ di pane tostato. Ingredienti Per 2 persone 250 g di asparagi 150 g di fave secche 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Lasciate in ammollo le fave…

Zuppa di lenticchie rosse all'italiana

La Zuppa di lenticchie rosse è detta anche zuppa turca. Un mix di spezie che da un sapore particolare è forte a questo legume molto colorato. Invece di utilizzare cumino, curry, paprica… spezie poco amate dagli italiani, ho utilizzato del pepe e del basilico secco. Un vero successone! Ingredienti  Per 2 persone 160 g di…

Sformato di patate e lenticchie

Adoro questo piatto e lo ripropongo anche spesso. Un piatto diverso, una ricetta per cuocere le lenticchie in maniera differente. Sto parlando del mio sformato di patate e lenticchie…voi l’avete mai provato? Ingredienti Per 2 persone 500 g di patate 160 g di lenticchie 1 scatola di pomodori pelati 1/2 cipolla 1 carota piccola 1/2…

Crema di fave con cime di rapa

Il purè di fave con cime di rapa è un piatto facilissimo da fare e che adoro riproporre. Dopo gli sgarri del week end è perfetto per depurare l’organismo! Ingredienti Per 2 persone 300 g di cime di rapa 150 g di fave secche 1 cucchiaio d’olio d’oliva 50 g di mollica sale q.b. pepe…