Lasagnetta di mozzarella con verdure

Caldo caldo caldo.. e se facessimo una lasagnetta di mozzarella con verdure grigliate? ­čśŹ Un ottima alternativa, anche pi├╣ semplice, al rotolo di mozzarella. Ingredienti Per 2┬ápersone┬á 2 zucchine 250 g di sfoglia di mozzarella 2 peperoni 300 g di rucola 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Grigliate le zucchine tagliate a fette. Arrostite…

Zucchine al forno con mozzarella e pomodorini

Le zucchine sono il mio ortaggio preferito, mi piacciono in qualsiasi maniera. Oggi ho provato questa ricetta super facile, dietetica e anche estiva. Uno sformato di zucchine al forno con mozzarella e pomodorini. Ingredienti Per 2┬ápersone┬á 3 zucchine 150 g di mozzarella 10 pomodorini Mezzo spicchio di aglio basilico q.b. 2┬ácucchiai d’olio d’oliva sale q.b….

Pizzette di melanzane

Sono carine vero?! ­čśŹ La ricetta mi ├Ę venuta in mente cos├Č, le avevo viste su internet ma non le ho mai fatte. Ieri avevo due piccole melanzane in frigo sole solette e ho deciso di dargli un buona fine ­čśü­čśü e renderle belle e gustose. Ingredienti Per 2 persone  150 g di mozzarella 2 melanzane…

Polpette di patate, zucchine e mozzarella

Adoro le polpette di patate, sono sfiziosa buone e soprattutto filanti. L’assenza di uova e la cottura in forno le rendono dietetica, ma attenzione hanno un abbinarle con altre portate ma ad accompagnarle soltanto con un’insalata e una salsa yogurt. Ingredienti Per 2 persone (30 polpette) 2 zucchine 400 g di patate 100 g di mozzarella…

Frittata zucchine e menta

Zucchine e menta… L’abbinamento perfetto per l’estate! Ho amato L’unione di questi due ingredienti nelle mie vacanze estive in Grecia. Oggi vi propongo una ricetta facile, ma molto delicata, buona e soprattutto light. Ingredienti Per 2 persone  2 zucchine menta fresca 4 uova 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sale q.b. pepe…

Hummus light con stick di zucchine

Era da un po’ che non preparavo il mio hummus light con zucchine al forno. Perfetta per una cena estiva, fresca e leggera. Ingredienti Per 2 persone 2 zucchine 160 g di ceci precotti 1/2 spicchio d’aglio 1/2 limone 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. basilico fresco pangrattato q.b. Procedimento Lavate le zucchine,…

Uova strapazzate con zucchine

Era da tantissimo tempo che non preparavo questa ricetta. Un piatto che mia mamma faceva spesso: uova strapazzata con zucchine. Ingredienti Per 2 persone 4 zucchine 3 uova 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio d’oliva sale q.b. Pepe q.b. Procedimento┬á In┬áuna padella mettete l’aglio, l’olio e le zucchine tagliate a rondelle sottili. Salate ed…

Parmigiana di peperoni

Avete mai pensato ad una parmigiana di peperoni arrosto? Molto pi├╣ light della parmigiana originale ma comunque molto gustosa. Ingredienti Per 2 persone 3 peperoni 150 g di mozzarella 400 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 cucchiaio di parmigiano┬ágrattugiato basilico fresco sale q.b. Procedimento ┬áMettete i peperoni in…

Polpette di zucchine con salsa yogurt

Pranzo leggero, facile e fresco? Provate queste polpettine di zucchine con salsa yogurt. Ingredienti per 2 persone┬á 3 zucchine 1 uovo 1 cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Salsa yogurt Basilico fresco 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavare le zucchine, grattugiarle con una grattugia a fori larghi, aggiungere…

Carciofi impanati al forno

Chi ama i carciofi adorer├á questa ricetta! Facile, veloce e light. Carciofi impanati al forno! Ingredienti per 2┬ápersone 6 carciofi 1 uovo 1 cucchiaio d’olio d’oliva pangrattato q.b pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i carciofi eliminando le foglie pi├╣ dure e ricavate i cuori. Tagliateli a spicchi e sbollentateli in acqua per 10 min….

Saccotini di melanzane alla pizzaiola

Oggi non ceno a casa ma non potevo lasciarvi senza ricetta. Ecco dei saccotini buonissimi di melanzane alla pizzaiola. Ingredienti Per 2 persone 2 melanzane 150 g di mozzarella pangrattato q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Tagliate le melanzane in 4 parti in verticale e tagliate a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per 30…

Saccottini di zucchine impanati con cuore filante

Cosa c’├Ę pi├╣ sfizioso di questi saccottini di zucchine? E pensare che sono anche light!! Se avete ospiti a cena ve li consiglio come finger food o antipasto caldo e vedrete avranno un successone. Per stasera invece e rimanere coerenti con la dieta, li gusteremo come secondo o magari accompagnati da un po’ di pane!…