Polpo alla greca

Ingredienti Per 2 persone  1 kg di polpo 2 cipolle 1 scatola di pomodori pelati 1 carota 1 bicchiere di vino rosso sale q.b pepe q.b. Procedimento Pulite il polpo. Stufate le cipolle tagliate a fettine sottili con olio e un po’ d’acqua con coperchio chiuso. Quando la cipolla sarà morbida unite il polpo a pezzetti…

Merluzzetti al forno con pomodorini

Ingredienti Per 2 persone 4 merluzzetti 400 g di datterini Rossi e gialli Mezza cipolla 1/2 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva origano q.b. capperi q.b. 1 limone sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con un cucchiaio d’olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe, origano…

Salmone al cartoccio su letto di porri

Ingredienti Per 2 persone 2 tranci di salmone 4 porri 1 cucchiaio d’olio d’oliva Succo di mezzo limone + scorza Capperi q.b. timo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  Eliminate le due estremità dei porri, eliminate la parte verde e i due strati esterni. Tagliateli a rondelle e lavateli. Stufateli in una casseruola con olio,…

Calamari light ripieni di zucchine

Ingredienti  Per 2 persone 6 calamari 3 zucchine 1/2 spicchio d’aglio menta fresca q.b. 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di pangrattante sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Pulite i calamari sotto acqua corrente separando la testa dal mantello; eliminate la spina di cartilagine dal mantello e le interiora. Tagliate a pezzetti i tentacoli Grattugiate le…

Friselle con salsa ai peperoni, tonno e basilico

Pranzo veloce? Le friselle con salsa ai peperoni, tonno e basilico sono l’ideale per un pranzo easy, veloce e light.. senza rinunciare al gusto! Ingredienti Per 2 persone 4 friselle Un peperone Mezza cipolla Tre cucchiai di passata di pomodoro Due scatolette di tonno al naturale una manciata di foglie di basilico 1 cucchiaio d’olio…

Medaglioni di patate, tonno e fagiolini

Dopo il polpettone freddo, ecco i medaglioni di patate, tonno e fagiolini. Io ho utilizzato gli occhipinti (una qualità Pugliese più sottile). È un modo diverso per non proporre la solita insalata di patate. Ingredienti Per 2 persone patate 500 gr fagiolini lessati 250 gr (io ho utilizzato gli occhipinti una qualità Pugliese di fagiolini)…

Spiedini di calamari al limone

Oggi una ricetta facile, veloce ma molto gustosa. Degli spiedini di calamari al profumo di limone da gustare come secondo o accompagnati da una mega insalatona e un po’ di pane. Un piatto che mi ricorda la Sicilia, la mia famiglia e la mia cara nonna! Ingredienti Per 2 persone  500 g di calamari pangrattato…

Cozze gratinate con zucchine

Un bel piatto di pesce è quel che ci vuole per stasera.. e dato che le zucchine nel mio frigo sono veramente molte, ho voluto inserirle nella gratinatura.. cozze gratinate con zucchine! Ingredienti Per 2 persone (20 cozze) 20 cozze 50 g di mollica di pane raffermo 1 zucchina 1/2 di spicchio d’aglio 1 cucchiaio…

Polpettone patate, fagiolini e tonno (senza cottura)

Il polpettone di patate, fagiolini e tonno è una ricetta perfetta per le serate estive. È un’alternativa alla solita insalata di patate. Potete accompagnarla con della salsa yogurt. Ingredienti Per 2 persone patate 500 gr fagiolini lessati 250 gr tonno al naturale 2 scatolette da 80g olio extravergine d’ oliva 1 cucchiaio sale Pepe Preparazione…

Involtini di peperoni e sgombro

In cerca di ricette estive? Quando penso a questi involtini di peperoni e sgombro mi viene subito in mente l’estate. Freschi e colorati, saporiti o delicati, lo decidete voi. Potete optare per il tonno invece dello sgombro o decidere di non mettere capperi e acciughe per renderli meno carichi. Al gusto ci pensate voi, io…

Alici marinate cotte

Chi è che non ha mai mangiato le alici crude marinate? Da piccolina nonna faceva interi piattoni e finivano nel giro di pochi minuti. Da un po’ di anni è assolutamente vietato mangiare le alici crude, così io ho adottato come sempre un metodo per non rinunciare a quel gusto, le alici cotte marinate! Lo…

Fish and chips

Una volta nella vita il fish and chips bisogna gustarlo..io l’ho assaggiato per la prima volta a Londra e me ne sono innamorata, così ogni tanto preparo una versione light per non rinunciare al gusto e alla dieta! Ingredienti Per 2 persone 2 filetti di merluzzo senza spine 400 g di patate mollica di pane…