Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

Ingredienti Per 2 persone 100 g di polenta istantanea 1/2 kg di cime di rapa 150 g di mozzarella 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite le cime di rapa togliendo i cambi più duri, tagliate le cimette e mettetele da parte. Prendete i cambi più sottili e teneri, con due dita…

Saccottini di lasagne integrali con broccoli e scamorza

Ingredienti Per 2 persone  125 g di lasagne di semola di grano duro 140 g di mozzarella 1 testa di broccoli 2 cucchiaio olio d’oliva q.b. 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di formaggio grattugiato Pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i broccoli eliminando le foglioline è il gambo più duro. Ricavate le cime e sbollentatele…

Lasagna di zucca e funghi light

Ingredienti Per 2 persone 6 fogli di lasagna di semola di grano duro 150 g di treccia di mozzarella 500 g di zucca già pulita 250 g di funghi cardoncelli 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 tazzina di latte 2 cucchiai d’olio d’oliva rosmarino q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza,…

Riso venere su crema di zucca con ripieno di scamorza affumicata

Ingredienti per 2 persone 150 g di zucca 100 g di riso venere 50 g di scamorza affumicata sale q.b. pepe q.b. 1/2 cipolla Rosmarino q.b. 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 tazzina di latte basilico secco q.b. Procedimento Cuocete il riso venere in acqua fredda, appena arriva ad ebollizione abbassate la fiamma e coprite con un…

Orecchiette cime di rapa e formaggio light

Ingredienti Per 2 persone 150 g di orecchiette 700 g di cime di rapa 100 g di formaggio cremoso light Sale q.b. Procedimento Pulite le cime di rapa, ricavando le cimette e le foglie più tenere, e sciaquatele sotto l’acqua corrente. In una pentola con acqua salate, bollite le cime di rapa per 10 min. Dopo…

Carbonara di carciofi

Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 3 carciofi 3 tuorli d’uovo 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 cucchiaino di formaggio grattugiato sale q.b. prezzemolo q.b. Procedimento Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi, le punte con le spine e la peluria…

Gnocchi di ricotta e bietole con pomodorini arrosto

Ingredienti Per 2 persone 2 ricottine Montrone (da 125g) 100 g di farina ai cereali o tipo 00 500 g di bietole 300 g di datterini Rossi e gialli Mezza cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico Secco q.b. Noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite le bietole eliminando le foglie…

Mac & Cheese light con broccoli e scamorza affumicata

Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (gomiti) 700 g di broccoli 150 g di scamorza affumicata 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di formaggio grattugiato Basilico fresco q.b. Pepe q.b. Sale q.b. Procedimento Pulite i broccoli e lavateli. Cuoceteli in acqua salata per 20 min circa. Scolate e nella stessa acqua di cottura cuocete la…

Paccheri ripieni di melanzane e Philadelphia light

Ingredienti Per 2 persone 120 g di paccheri 1 melanzana 250 ml di passata di pomodoro 100 g di Philadelphia light 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Pepe q.b. Basilico fresco Procedimento Lavate le melanzane, eliminate un po’ di buccia e tagliatela a dadini. Salate e lasciate riposare per 30 min. Mettete…

Lasagne di semola con cavolfiore e mozzarella

Ricette con verdure light? Basta un pizzico di fantasia per rendere un piatto davvero gustoso.. Lasagne di semola con cavolfiore e mozzarella. Ingredienti Per 2 persone 6 fogli di lasagna di semola di grano duro 1 cavolfiore 150 g di treccia di mozzarella 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 acciuga sott’olio sgocciolata (a…

Tagliatelle con funghi, pomodorini, rucola e formaggio light

Pasta all’uovo durante la dieta? Si..ma con moderazione! Oggi tagliatelle con funghi, pomodorini, rucola e formaggio light.. un primo facile ma molto gustoso.. Ingredienti Per 2 persone 400 g di funghi champignon 150 g di tagliatelle 100 g formaggio cremoso light 10 pomodorini Rucola q.b. 2 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b….

Paccheri con peperoni, pomodorini e crescenza

Primi semplici e veloci da fare? I paccheri con peperoni, pomodorini e crescenza sono gustosi, oltre che light.. la prova che non tutte le ricette dietetiche sono tristi! Ingredienti Per 2 persone Un peperone 150 g di pasta 100 g di crescenza 5 pomodorini un cucchiaio d’olio uno spicchio d’aglio sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lavate…