Gnocchi con radicchio e provola al forno

Ingredienti Per 2 persone 500 g di gnocchetti 1/2 radicchio 200 g di provola montrone 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Eliminate la parte dura del radicchio e le due foglie esterne. Tritate grossolanamente con un coltello, lavate per bene e lasciate a bagno in acqua fredda per 30 min. Cuocete gli…

Riso con radicchio e formaggio light DETOX

Ingredienti Per 2 persone 120 g di riso 140 g formaggio cremoso light 1 radicchio piccolo 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla sale q.b. Procedimento Eliminate la parte dura del radicchio e le due foglie esterne. Tritatelo grossolanamente con un coltello e lasciatelo in acqua ghiacciata per 30 min. In questo modo andrete ad…

Riso con crema di broccoli e Philadelphia

Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso 50 g di formaggio cremoso light 1 broccolo 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Pulite i broccoli eliminando le foglioline è il gambo più duro. Cuoceteli in acqua salata per 15/20 min finché non saranno cotti. Scolateli e nella stessa acqua cuocete il riso Frullate con…

Mac & Cheese al cavolfiore

Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (gomiti) 2 cavolfiori medio/piccoli 150 g di mozzarella 2 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di pangrattato Pepe q.b. Sale q.b. Procedimento Pulite il cavolfiore e lavatelo. Cuocetelo in acqua salata per 20 min circa. Scolate e nella stessa acqua di cottura cuocete la pasta. Preriscaldate il…

Orecchiette con zucca alla pizzaiola

Ingredienti Per 2 persone 150 g di orecchiette 250 g di zucca senza buccia 10 pomodorini 150 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva origano q.b. una manciata di capperi sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavarltela, asciugatela tamponandola con…

Carbonara di asparagi e piselli

Ingredienti per 2 persone  150 g di spaghettoni 1 mazzo di asparagi 150 g di pisellini surgelati 1 spicchio d’aglio 3 uova 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 cucchiaio di formaggio grattugiato sale q.b pepe q.b Procedimento Tagliate gli asparagi a pezzetti eliminando la parte bianca e legnosa. Cuoceteli in padella con olio, aglio e un…

Involtini di verza con riso e funghi

Ingredienti Per 2 persone (8  involtini) 1 cappuccio di verza 300 g di funghi cardoncelli 100 g di riso 100 g di formaggio cremoso light 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. sale q.b. Procedimento Pulite la verza eliminando le foglie esterne, lavarla per bene e ricavando le foglie interne (8/10 piu o…

Tagliolini con radicchio, funghi e stracchino

Ingredienti Per 2 persone 200 g di funghi 150 g di tagliolini di semola 100 g stracchino 1 radicchio piccolo 2 cucchiai di olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b. Procedimento Eliminate la parte dura del radicchio e le due foglie esterne. Tritatelo grossolanamente con un coltello e lasciatelo in acqua ghiacciata per 30 min….

Gnocchetti con pomodorini arrosto e mozzarella

Ingredienti Per 2 persone 300 g di gnocchetti 10/15 pomodorini ciliegini 150 g di mozzarella Mezza cipolla 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaio d’olio d’oliva basilico Secco q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Lavate e tagliate i pomodorini a metà, conditeli con olio, cipolla tagliata a fettine sottile, aglio tritato, sale, pepe e basilico secco. Amalgamate…

Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

Ingredienti Per 2 persone 100 g di polenta istantanea 1/2 kg di cime di rapa 150 g di mozzarella 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite le cime di rapa togliendo i cambi più duri, tagliate le cimette e mettetele da parte. Prendete i cambi più sottili e teneri, con due dita…

Saccottini di lasagne integrali con broccoli e scamorza

Ingredienti Per 2 persone  125 g di lasagne di semola di grano duro 140 g di mozzarella 1 testa di broccoli 2 cucchiaio olio d’oliva q.b. 1/2 spicchio d’aglio 1 cucchiaino di formaggio grattugiato Pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite i broccoli eliminando le foglioline è il gambo più duro. Ricavate le cime e sbollentatele…

Lasagna di zucca e funghi light

Ingredienti Per 2 persone 6 fogli di lasagna di semola di grano duro 150 g di treccia di mozzarella 500 g di zucca già pulita 250 g di funghi cardoncelli 1 spicchio d’aglio 1/2 cipolla 1 tazzina di latte 2 cucchiai d’olio d’oliva rosmarino q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza,…