Spaghetti all’ortolana

Piatti miseri durante la dieta? Oggi vi mostro un piatto e di pasta, o meglio un piattone di pasta all’ortolana. Solo 70 g di pasta a testa ma tanta tanta verdura 😍 Sapore assicurato!! Ingredienti Per 2 persone  150 g di spaghetti 1/2 peperone giallo 1/2 peperone rosso 1 zucchina 1 cipolla rossa 5/6 pomodorini…

Cialledda fredda con fagioli di Spagna

Che caldo!! L’estate afosa è arrivata anche al sud ed io mi tiro un po’ su con un ottima “cialledda” fredda.. una sorta di insalata di pane con pomodori, cipolla rossa e fagioli di Spagna! Ingredienti Per 2 persone (2 sformati) 200 g di pane di Altamura di 4-5 giorni 1 cipolla rossa 10 pomodorini…

Paccheri ricotta e spinaci light

Una ricetta più semplice di quanto può sembrare. Una ricetta molto saporita ma attenta la legna quindi light. Potete decidere di frullare l’impasto di ricotta e spinaci in rendendolo più omogeneo oppure lasciarlo più consistente come faccio io. Con questo piatto non vi sembrerà di stare a dieta. Ingredienti Per 2 persone 100 g di…

Insalata di farro con ceci

Il caldo soprattutto al Nord si fa sentire ed ecco insalata di farro vegan con ceci, pomodorini e basilico. Una ricetta semplice da fare, potete utilizzare i ceci precotti o sbollentarli in acqua con alloro. Ingredienti Per 2 persone 150 g di farro 200 g di ceci precotti 10 pomodorini Basilico fresco in abbondanza 2…

Pasta con pesto di zucchine e mandorle

Con l’arrivo dell’estate vi propongo sempre piatti freschi e veloci.. oggi un piatto caldo ma molto leggero e soprattutto light! Pasta con pesto di zucchine e mandorle. Ingredienti Per 2 persone 150 g di linguine 1 zucchina basilico q.b. 25 g mandorle 1 aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva pepe q.b. sale q.b. Procedimento Grattugiate le…

Spaghetti con cicorie

Sono appena tornata dal Blog Tour, mandorle e sapore a corte. Un esperienza fantastica, soprattutto educativa dal punto di vista professionale. Dopo aver assaggiato di tutto e di più in questi giorni, oggi un pranzo leggero : pasta, cicorie e pomodoro. Ingredienti Per 2 persone 400g di cicorie a bacchetta 150g di spaghetti 15 pomodorini…

Burger di melanzane (senza uova)

Ho provato questa nuova ricetta e devo dire che mi è piaciuta veramente tanto. Durante una dieta questo piatto può essere considerato un primo, infatti io gli andrò ad accompagnare con un’insalata di pomodorini e tonno. Ingredienti Per 2 persone  150 g pane raffermo 1 melanzana 2 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio…

Insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini

E in queste giornate con sole di primavera, le insalate di farro sono l’ideale. Per questa sera insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini. Ingredienti Per 2 persone  150 g di farro 1 barattolo di vetro di fagioli cannellini (360g) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Cuocete il farro…

Riso freddo con asparagi, zafferano e fagiolini

DETOX PRIMAVERA/ESTATE 2 GIORNO : PRANZO Siete arrivati al secondo giorno di DETOX e sicuramente avrete perso qualcosina. Intanto proseguiamo la nostra dieta disintossicante integrando un po’ di cereali. Oggi riso freddo con zafferano, asparagi e fagiolini! Ingredienti Per persona 60 g di riso ribe 150 g di asparagi 100 g di fagiolini 1 bustina…

Paccheri con pesto di rucola light e funghi cardoncelli

Ogni tanto ci sta una bella ricetta vegana e quale giorno migliore del lunedì per disintossicarsi degli sgarri del week end?! Oggi dei paccheri con un pesto molto delicato di rucola con mandorle e olio d’oliva canelli e funghi cardoncelli! Ingredienti Per 2 persone 160 g di paccheri 250 g di rucola 250 g di…

Bruschettoni con crema di ceci e bietole

Cena leggera, senza carne, né insaccati? Stasera vi propongo dei bruschettoni con pane di Altamura, crema di ceci e bietole. Una ricetta saporita ma veramente sana e soprattutto light. I ceci potete comprarli precotti, ma il gusto cambia completamente! Il consiglio? Preparate parecchie porzioni di ceci, divideteli e quelli che non mangiate li congelate. Io…

Pasta con cavolfiore e zafferano

Cavolfiore nel frigo e mia mamma che mi guarda…che faccio? Preparo una pasta con cavolfiore e zafferano. Questo primo, semplice e veloce da fare, è uno dei piatti preferiti di mia madre. Cremoso, veloce e molto saporito, soprattutto se aggiungete due acciughine. Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 200 g di cime di…