Insalata di farro con ceci

Il caldo soprattutto al Nord si fa sentire ed ecco insalata di farro vegan con ceci, pomodorini e basilico. Una ricetta semplice da fare, potete utilizzare i ceci precotti o sbollentarli in acqua con alloro. Ingredienti Per 2 persone 150 g di farro 200 g di ceci precotti 10 pomodorini Basilico fresco in abbondanza 2…

Pasta con pesto di zucchine e mandorle

Con l’arrivo dell’estate vi propongo sempre piatti freschi e veloci.. oggi un piatto caldo ma molto leggero e soprattutto light! Pasta con pesto di zucchine e mandorle. Ingredienti Per 2 persone 150 g di linguine 1 zucchina basilico q.b. 25 g mandorle 1 aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva pepe q.b. sale q.b. Procedimento Grattugiate le…

Spaghetti con cicorie

Sono appena tornata dal Blog Tour, mandorle e sapore a corte. Un esperienza fantastica, soprattutto educativa dal punto di vista professionale. Dopo aver assaggiato di tutto e di più in questi giorni, oggi un pranzo leggero : pasta, cicorie e pomodoro. Ingredienti Per 2 persone 400g di cicorie a bacchetta 150g di spaghetti 15 pomodorini…

Burger di melanzane (senza uova)

Ho provato questa nuova ricetta e devo dire che mi è piaciuta veramente tanto. Durante una dieta questo piatto può essere considerato un primo, infatti io gli andrò ad accompagnare con un’insalata di pomodorini e tonno. Ingredienti Per 2 persone  150 g pane raffermo 1 melanzana 2 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio…

Insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini

E in queste giornate con sole di primavera, le insalate di farro sono l’ideale. Per questa sera insalata di farro con crema di zucchine e fagioli cannellini. Ingredienti Per 2 persone  150 g di farro 1 barattolo di vetro di fagioli cannellini (360g) 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Cuocete il farro…

Riso freddo con asparagi, zafferano e fagiolini

DETOX PRIMAVERA/ESTATE 2 GIORNO : PRANZO Siete arrivati al secondo giorno di DETOX e sicuramente avrete perso qualcosina. Intanto proseguiamo la nostra dieta disintossicante integrando un po’ di cereali. Oggi riso freddo con zafferano, asparagi e fagiolini! Ingredienti Per persona 60 g di riso ribe 150 g di asparagi 100 g di fagiolini 1 bustina…

Paccheri con pesto di rucola light e funghi cardoncelli

Ogni tanto ci sta una bella ricetta vegana e quale giorno migliore del lunedì per disintossicarsi degli sgarri del week end?! Oggi dei paccheri con un pesto molto delicato di rucola con mandorle e olio d’oliva canelli e funghi cardoncelli! Ingredienti Per 2 persone 160 g di paccheri 250 g di rucola 250 g di…

Bruschettoni con crema di ceci e bietole

Cena leggera, senza carne, né insaccati? Stasera vi propongo dei bruschettoni con pane di Altamura, crema di ceci e bietole. Una ricetta saporita ma veramente sana e soprattutto light. I ceci potete comprarli precotti, ma il gusto cambia completamente! Il consiglio? Preparate parecchie porzioni di ceci, divideteli e quelli che non mangiate li congelate. Io…

Pasta con cavolfiore e zafferano

Cavolfiore nel frigo e mia mamma che mi guarda…che faccio? Preparo una pasta con cavolfiore e zafferano. Questo primo, semplice e veloce da fare, è uno dei piatti preferiti di mia madre. Cremoso, veloce e molto saporito, soprattutto se aggiungete due acciughine. Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 200 g di cime di…

Tagliolina con ceci

Avete già visto nelle mie foto questi ceci cremosissimi? Da anni tutte le donne della famiglia cercano di farli come mia nonna ma nessuno ci è mai riuscito🙈. Volete provarci? Ecco la ricetta! Ingredienti  Per 2 persone 150 g di tagliolina 160 g di ceci 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaino di bicarbonato 10 pomodorini…

Pappardelle con ragù di lenticchie

Il ragù lo amano proprio tutti, ma avete pensato ad una versione vegana? I vegani conosceranno sicuramente il ragù di lenticchie, ma tu che non lo sei hai mai provato a farlo? Devo dire che questa versione a me piace un sacco, più sana, leggera e sicuramente light. Un modo per mangiare i legumi in…

Zuppa fagioli e verza

E se la verza è troppa che facciamo? Prepariamo un comfort food fantastico, una zuppa di fagioli e verza!! Ovviamente sempre attento alla linea.  Ingredienti  Per 2 persone 160 g di fagioli 1 cappuccio di verza 10 pomodorini 2 spicchio d’aglio 1 foglia di alloro 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. Procedimento Lasciare a bagno…