Risotto zucca e salmone affumicato

Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso 300 g di zucca 100 g di salmone affumicato 1/2 cipolla 1/2 l di brodo di pesce 1 cucchiaio d’olio d’oliva 1 tazzina di latte rosmarino q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite la zucca, eliminando la scorza, i semi e tutti i filamenti interni. Lavarltela, asciugatela…

Calamarata al cartoccio misto scoglio

Ingredienti Per 2 persone 160 g di pasta calamarata 400 g di cozze 400 g di vongole 200 g di gamberetti 8 pomodorini 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva Prezzemolo q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  Sciacquate le vongole sotto acqua corrente, eliminando quelle rotte o aperte. Sbattetele contro il lavandino o un tagliere,…

Rigatoni con crema di melanzane e bresaola

Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 50 g di bresaola a fette salsa di melanzane (senza limone) Procedimento Preparate la salsa di melanzane. Cuocete la pasta in acqua salata. Cuocete in forno ventilato 200gradi per 5-10 min bresaola tagliata a pezzetti o striscioline finchè non diventa croccante. Scolate la pasta, aggiungete la crema di…

Calamarata con vongole e crema di broccoli

Ingredienti Per 2 persone 160 g di pasta calamarata 200 g di broccoletti 400 g di vongole 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva Sale q.b. Pepe q.b. Procedimento  Sciacquate le vongole sotto acqua corrente, eliminando quelle rotte o aperte. Sbattetele contro il lavandino o un tagliere, quelle sane rimarranno chiuse. Mettetele in uno scolapasta…

Riso zucchine, tonno e lime

Ricette light? Prova il riso con zucchine, lime e tonno per un primo fresco e leggero Ingredienti Per 2 persone 140 gr riso 2 zucchine 3 scatolette di tonno al naturale 1 lime 1/2 cipolla 1 cucchiaio di olio d’oliva sale q.b. Procedimento  In una padella mettete la cipolla a fette sottili , l’olio e le…

Riso Venere con salmone, zenzero e curcuma

Il riso venere con salmone, zenzero e curcuma è un piatto di una freschezza assurda. Buonissimo come piatto estivo, light e ricco di sapore. Una ricetta che mi ha dato un mio amico e devo dire che mi è piaciuta tantissimo. Ingredienti Per 2 persone 150 g di riso venere 100 g di salmone affumicato…

Riso, patate e cozze di nonna

Riso, patate e cozze.. una ricetta tipica barese. Questa è la versione di mia nonna, in bianco senza pomodorini. Assolutamente CALORICA! Ingredienti Una teglia 30×25 500 g di riso bianco 1 kg e mezzo di cozze 2/3 kg di patate (quanto basta per coprire) 200 g di mollica di pane raffermo 100 g di formaggio…

Pasta fredda con pesto, pomodoro, tonno e mozzarella

Se volevate la ricetta LIGHT non è questa la ricetta esatta. Una ricetta estiva buona e veloce. Pasta fredda con pesto, pomodoro, tonno e mozzarella. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 80 g di pesto 100 g di mozzarella 1 scatoletta di tonno Olio d’oliva 5 pomodorini sale q.b. Procedimento Cuocete la pasta…

Linguine con vongole e menta

Voglia di un primo che sappia d’estate?  Le linguine con vongola e menta è un primo semplicissimo da preparare, fresco e light. Che aspettate?! Mettetevi subito ai fornelli! Ingredienti Per 2 persone 150 g di linguine 500 g di vongole una manciata di menta fresca 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b….

Pasta riccia con crema di zucchine e salmone

Giornata estenuante oggi.. ho deciso di coccolarmi un po’ con uno dei miei piatti preferiti! ? Pasta riccia con crema di zucchine e salmone. Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 2 zucchine 1 spicchio d’aglio 100 g di salmone affumicato 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Grattugiate le zucchine con una…

Paccheri melanzane e tonno

Mi piace sperimentare in cucina, preparare piatti nuovi, innovativi seppur dietetici. Oggi, invece, ho fatto un piatto classico, che conoscono la maggior degli italiani : paccheri con melanzane e tonno. Se volete la versione alternativa dato un occhiata a questa ricetta “spaghetti con crema di melanzane e tonno”. Ingredienti Per 2 persone 150 g di…

Riso Venere con calamari e piselli

Siamo in piena estate e Dio e le insalate di riso siamo un tutt’uno. Il riso Venere è tra i miei preferiti e lo è ancora di più con l’aggiunta di calamari e piselli. Ingredienti per 2 persone 150 g di riso Venere 300 kg calamari 1/2 cipolla 150 g di piselli congelati 1 cucchiaio…