Bicchierini di polenta con macinato e funghi

Ingredienti per 2 persone 150 g di polenta precotta 600 ml d’acqua 250 g di macinato di carne 300 g di funghi 2 cucchiai di passata di pomodoro 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di vino 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Per cuocere la polenta portate l’acqua leggermente salata ad ebollizione e versare la polenta…

Paccheri ripieni con stracciatella, salsiccia e funghi

Ingredienti Per 2 persone 160 g di paccheri 300 g di funghi cardoncelli 300 g di salsiccia di maiale a punta di coltello 250 g di stracciatella montrone 250 ml di passata di pomodoro 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 2 cucchiai d’olio d’oliva sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Pulite i funghi cardoncelli…

Ciambella di tagliatelle con stracciatella, funghi e speck

Ingredienti Per 2 persone  300 g di tagliatelle 250 di carne trita 500 l di passata di pomodoro 500 g di funghi 220 g di speck 300 g di stracciatella 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio olio d’oliva q.b. sale q.b. Procedimento  Tritate cipolla, carota…

Orecchiette con cime di rapa e polpettine light

Ingredienti Per 2 persone 150 g di orecchiette 1/2 kg di cime di rapa 100 g di carne trita 1 spicchio d’aglio prezzemolo q.b. 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Impastate la carne trita con sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo, con questo impasto fate delle mini polpette. Mettete le polpettine su…

Involtini di verza ripieni di riso, funghi e carne

Ingredienti Per 2 persone (8  involtini) 1 cappuccio di verza 250 g di funghi champignon 100 g di riso 100 g di carne trita 2 cucchiai d’olio d’oliva 2 spicchio d’aglio pepe q.b. sale q.b. Procedimento Pulite la verza eliminando le foglie esterne, lavatela per bene e ricavate le foglie interne (8/10 piu o meno).Sbollentatele…

Rigatoni con crema di melanzane e bresaola

Ingredienti Per 2 persone  150 g di pasta 50 g di bresaola a fette salsa di melanzane (senza limone) Procedimento Preparate la salsa di melanzane. Cuocete la pasta in acqua salata. Cuocete in forno ventilato 200gradi per 5-10 min bresaola tagliata a pezzetti o striscioline finchè non diventa croccante. Scolate la pasta, aggiungete la crema di…

Strozzapreti con crema di zucchine, zafferano e bresaola croccante

Ingredienti Per 2 persone  1 zucchina 150 g di pasta 50 g di bresaola a fette una bustina di zafferano o 0,1 grammo di  zafferano in pistilli un cucchiaio d’olio uno spicchio d’aglio Basilico fresco q.b. sale q.b. Pepe q.b. Procedimento Lavate le zucchine e grattugiatele. In una padella abbastanza capiente mettete l’olio, l’aglio e le…

Tortini di pollo e riso con salsa ai peperoni

Riso e pollo? Tortini di riso con pollo e crema ai peperoni.. una ricetta light ma stra buona! Ingredienti Per 2 persone (5 pirottini)  100 g di riso (io utilizzo quello giallo che non scuoce) 200 g di pollo 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 cucchiaio di pangrattato basilico secco q.b. pepe q.b. sale q.b. salsa…

Pasta con crema di zucchine e fesa

Primi facili e veloci? La pasta con crema di zucchine e fesa è facilissima, buona e light..adatta all’estate! Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 2 zucchine 100 g di fesa di tacchino tagliata di 1/2 cm 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio una manciata di foglie di basilico sale q.b. pepe q.b….

Risotto con latte di mandorla e crumble di speck

Se pensate al latte di mandorla che ricetta vi viene in mente? Sicuramente un dolce.. invece io vi propongo un risotto con latte di mandorla fiume e crumble di speck! 🔝🔝😍 Un modo per utilizzare questa fantastica bevanda pronta all’uso anche in cucina.. . Ingredienti Per 2 persone  200 g di riso per risotti 100…

Insalata di riso con peperoni e fesa di tacchino in cupola

Chi mi segue da tempo sa che non amo presentare le insalate di riso in maniera semplice, ma mostrarle a forma di cupola. Può sembrare banale ma la presentazione di un piatto è molto importante. Oggi un’insalata di riso con peperoni, cipolle, pomodorini e basilico in cupola avvolta da fesa di tacchino. Ingredienti Per 2…