Polenta con mozzarella filante e cime di rapa

Ingredienti Per 2 persone 100 g di polenta istantanea 1/2 kg di cime di rapa 150 g di mozzarella 1 cucchiaio d’olio d’oliva sale q.b. pepe q.b. Procedimento Pulite le cime di rapa togliendo i cambi più duri, tagliate le cimette e mettetele da parte. Prendete i cambi più sottili e teneri, con due dita…

Orecchiette cime di rapa e formaggio light

Ingredienti Per 2 persone 150 g di orecchiette 700 g di cime di rapa 100 g di formaggio cremoso light Sale q.b. Procedimento Pulite le cime di rapa, ricavando le cimette e le foglie più tenere, e sciaquatele sotto l’acqua corrente. In una pentola con acqua salate, bollite le cime di rapa per 10 min. Dopo…

Frittata di patate e cime di rapa

Ingredienti Per 2 persone  400 g di patate 500 g di cime di rapa 4 uova 2 cucchiai d’olio d’oliva basilico secco q.b. sale q.b. pepe q.b. Procedimento Sbucciate e tagliate le patate a dadini. Mettetele in una casseruola con olio e un mestolo d’acqua. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio/basso per 20 min. Lasciate raffreddare. Pulite le…

Gateau con cime di rapa e mozzarella light

Ingredienti PER 2 PERSONE  500g di patate 700 g di cime di rapa 150g di mozzarella 1 cucchiaio di pangrattato 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 spicchio d’aglio sale q.b noce moscata q.b. pepe q.b Procedimento Pulite le cime di rapa ricavando le cime e le foglie più tenere. Lavatele sotto acqua corrente e cuocetele in…

Mac & Cheese con cime di rapa

I miei Mac & Cheese riscuotono sempre tantissimo successo. Dopo quello di carciofi e cavolfiore, ecco la versione con le cime di rapa. Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta (gomiti) 700 g di cime di rapa 150 g di treccia di mozzarella 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cucchiaio di pangrattato Sale q.b. Procedimento…

Paccheri ripieni con cime di rapa e mozzarella

Adoro le cime di rapa, una delle verdure più saporite che esistono! Oggi un primo semplice semplice ma veramente ottimo : Paccheri ripieni con cime di rapa e mozzarella! Ingredienti Per 2 persone 120 g di paccheri 150 g di treccia di mozzarella 1/2 kg di cime di rapa 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai d’olio…

Involtini di pollo ripieni di cime di rapa

Da vera Pugliese amo le cime di rapa e devo dire che nelle mie ricette hanno sempre tanto successo. Oggi un secondo molto particolare. Degli involtini di pollo ripieni di cime di rapa. Una ricetta gustosa, ma anche molto semplice! Ingredienti Per 2 persone 260 g di fettine di petto di pollo 1/2 kg di…

Pasta al forno con cime di rapa e mozzarella

Adoro la pasta al forno..chi non l’adora! ? Un ottimo modo per mangiare le verdure in maniera gustosa e diversa..come la mia pasta con cime di rapa e mozzarella! Ingredienti Per 2 persone 150 g di pasta 1 kg di cime di rapa 150 g di mozzarella 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di formaggio grattugiato…

Crema di fave con cime di rapa

Il purè di fave con cime di rapa è un piatto facilissimo da fare e che adoro riproporre. Dopo gli sgarri del week end è perfetto per depurare l’organismo! Ingredienti Per 2 persone 300 g di cime di rapa 150 g di fave secche 1 cucchiaio d’olio d’oliva 50 g di mollica sale q.b. pepe…

Frittata di riso con mugnoli

Oggi ho deciso di fare una ricetta con una verdura particolare che solo noi pugliesi conosciamo, i mugnoli, ad Altamura conosciuti come “mugnulicc”. Come sostituirli nella ricetta se proprio non li trovate? Io consiglierei o con cavolo o con cime di rapa! Io ho utilizzato il riso di Cascina Fienilone. Ingredienti Per 2 persone 200…

Spiedini di pollo e cime di rapa

Avete mai sentito parlare degli speedy pollo? Se avete dei bambini sicuramente si e di sicuro ne vanno matti, ma siete proprio sicuri di volergli dare qualcosa di cui non sapete praticamente nulla?! La ricetta di oggi prevede degli spiedini di pollo e cime di rapa, una versione sana degli speedy pollo e fatta in…