Procedimento ricetta
Cannelloni integrali con funghi, scamorza e pomodoro
- Pulire i funghi cardoncelli eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliarli a pezzi e lavarli sotto acqua corrente.
- Pelare le carote, pulire il sedano e la cipolla. Tritare tutto insieme.
- In una casseruola mettere 1 cucchiaio d’olio, il trito e un mestolo d’acqua. Lasciate stufare e aggiungete i pomodori pelati, salate e coprite con il coperchio. Cuocete per 30 min.
- In una padella cuocete i funghi con aglio e olio, senza soffriggerli precedentemente; cuoci a fuoco medio/basso finché non avranno cacciato via tutta l’acqua.
- Tagliate le lasagne il due parti in orizzontale ricavando due quadrati.
- Sbollentate la lasagna in acqua salata, due per volta e subito dopo immergetele in acqua fredda. Non devono cuocere del tutto, ma ammorbidirsi, basteranno 2-3 min.
- Spezzettate la scamorza, 1/3 mettetela da parte e il resto aggiungetela nel funghi. Questo sarà il ripieno.
- Fruttate il sugo con un frullatore ad immersione.
- Prendete una teglia e versate la crema sul fondo.
- Ora creamo i cannelloni : mettiamo una striscia di lasagna, un cucchiaio di funghi e scamorza, arrotolate e posizionatelo nella teglia. Continuate così fino a terminare le strisce.
- Ricoprite con altra crema di pomodoro e una manciata di scamorza. Infornate in forno ventilato a 180° per 20 min.
- Impiattate e servite!
Cosa sapere su Cannelloni integrali con funghi, scamorza e pomodoro
Ieri è stata un altra giornata di sgarro, ultimo giorno di festa, e noi non abbiamo detto di certo No alla Nonna ?. Ma oggi anche se domenica ho deciso di rimanere leggera e preparare un piatto che potete preparare anche in settimana, dei cannelloni light!
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