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Cannelloni integrali con funghi, scamorza e pomodoro

  Voti: 1
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 1 ora
  • Tempo preparazione 35 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 750

INGREDIENTI

Cannelloni integrali con funghi, scamorza e pomodoro

  • 125 g di lasagne integrali
  • 140 g di scamorza
  • 300 g di funghi cardoncelli
  • 1 scatola di pelati
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1/2 costa di sedano
  • 2 cucchiaio olio d’oliva q.b.
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Cannelloni integrali con funghi, scamorza e pomodoro

  • Pulire i funghi cardoncelli eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliarli a pezzi e lavarli sotto acqua corrente.
  • Pelare le carote, pulire il sedano e la cipolla. Tritare tutto insieme.
  • In una casseruola mettere 1 cucchiaio d’olio, il trito e un mestolo d’acqua. Lasciate stufare e aggiungete i pomodori pelati, salate e coprite con il coperchio. Cuocete per 30 min.
  • In una padella cuocete i funghi con aglio e olio, senza soffriggerli precedentemente; cuoci a fuoco medio/basso finché non avranno cacciato via tutta l’acqua.
  • Tagliate le lasagne il due parti in orizzontale ricavando due quadrati.
  • Sbollentate la lasagna in acqua salata, due per volta e subito dopo immergetele in acqua fredda. Non devono cuocere del tutto, ma ammorbidirsi, basteranno 2-3 min.
  • Spezzettate la scamorza, 1/3 mettetela da parte e il resto aggiungetela nel funghi. Questo sarà il ripieno.
  • Fruttate il sugo con un frullatore ad immersione.
  • Prendete una teglia e versate la crema sul fondo.
  • Ora creamo i cannelloni : mettiamo una striscia di lasagna, un cucchiaio di funghi e scamorza, arrotolate e posizionatelo nella teglia. Continuate così fino a terminare le strisce.
  • Ricoprite con altra crema di pomodoro e una manciata di scamorza. Infornate in forno ventilato a 180° per 20 min.
  • Impiattate e servite!

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