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Bruschette con crema di avocado e uovo in camicia

  Voti: 3
  • Difficoltà Facile
  • Tempo cottura 15 min
  • Tempo preparazione 10 min
  • Porzioni 2 Porzioni
  • Kcal per persona 360

INGREDIENTI

Bruschette con crema di avocado e uovo in camicia

  • 160 g di fettine di pane di Altamura
  • 3-4 uova
  • 1 cucchiaino di aceto ogni litro di acqua
  • Crema di avocado
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

PROCEDIMENTO RICETTA

Bruschette con crema di avocado e uovo in camicia

 

  • Tostate le fette di pane in forno con grill.
  • Rompete le uova e senza rompere i tuorli, versate ognuna nell’apposita tazzina.
  • Portate ad ebollizione dell’acqua con aceto. Non deve completamente bollire, ma devono iniziarsi a vedere le prime bollicine.
  • Con l’aiuto di un cucchiaio di legno, io utilizzo il manico, create un vortice.
  • Abbassate la fiamma al minimo e versate nel vortice un uovo. Cuocete uno alla volta ripetendo sempre lo stesso procedimento.
  • Lasciate cuocere per 2-3 min girando con una schiumarola per non farlo attaccare al fondo.
  • Scolatelo con una schiumarola ed immergetelo in acqua ghiacciata per bloccare la cottura. Eliminate il bianco in eccesso.
  • Spalmate la salsa di avocado su ogni bruschetta e poi adagiate l’uovo in camicia. Salate, pepate e servite!

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