Lasagnetta di mozzarella con verdure

Caldo caldo caldo.. e se facessimo una lasagnetta di mozzarella con verdure grigliate? ­čśŹ Un ottima alternativa, anche pi├╣ semplice, al rotolo di mozzarella.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 2 zucchine
  • 250 g di sfoglia di mozzarella
  • 2 peperoni
  • 300 g di rucola
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento

  • Grigliate le zucchine tagliate a fette.
  • Arrostite i peperoni in forno a 200┬░ per 40 45 minuti. Una volta bruciacchiati lasciate raffreddare e poi pelateli. Tagliate a striscioline e salate.
  • Pulite e lavate la rucola.
  • Tagliate la sfoglia di mozzarella in parti uguali, rettangolari o quadrate, mettere un primo strato , aggiungete zucchine, peperoni e rucola. Create tre strati per ogni lasagnetta. Piatto veloce e molto estivo!

3 commenti Aggiungi il tuo

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