Ciambella light ai cereali e albicocche

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È da tanto tempo che non preparo un dolce light per colazione dato che il frigo è pieno di albicocche, ho preparato una ciambella light con farina di cereali e albicocche!

Ingredienti

  • 200 g di farina ai cereali
  • 2 uova
  • 80 ml di latte
  • 50 ml d’olio d’oliva
  • 6 albicocche
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1/2 bustina di lievito

Procedimento

  • Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimi.
  • Con uno sbattitore amalgamate i tuorli con lo zucchero, l’olio e il latte.
  • Amalgamate gli ingredienti per ben ed unite la farina setacciata con il lievito.
  • A questo punto l’impasto sarà abbastanza denso, unite gli albumi e mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto.
  • Trasferite il tutto in una teglia da ciambella da 20 cm di diametro circa. Unite le albicocche tagliate a metà, posizionandole una accanto all’altra. Infornate a 180° per 40 min.

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