Pasta con pesto di zucchine e mandorle

Con l’arrivo dell’estate vi propongo sempre piatti freschi e veloci.. oggi un piatto caldo ma molto leggero e soprattutto light! Pasta con pesto di zucchine e mandorle.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di linguine
  • 1 zucchina
  • basilico q.b.
  • 25 g mandorle
  • 1 aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi, salatela e lasciatela riposare per 30 min circa. Cuocetela in padella con un cucchiaino d’olio finchè non rilascia tutta l’acqua. Spegnete e lasciate raffreddare.
  • Frullate le zucchine con abbondante pesto, olio, mandorle, aglio tritato e pepe.
  • Cuocete le linguine in acqua salata, scolate ed unite il pesto.
  • Impiattate e buona festa della donna <3

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  2. Writecustomessays ha detto:

    basilicosecco, thanks a lot for the article post.Much thanks again. Fantastic.write custom essays

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