Nidi di tagliatelle con sugo, pesto e stracciatella

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Buona domenica tutti! La dieta oggi si stoppa e a pranzo un primo molto gustoso: nidi di tagliatelle con sugo, pesto e stracciatella.

Ingredienti

per 4 persone 
  • 1/2 kilo di tagliatelle all’uovo
  • 750 ml di passata di pomodoro
  • 200 ml di pesto
  • 250 ml di stracciatella
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Una manciata di formaggio grattugiato
  • Trito di carota, sedano e cipolla
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  • Preparate il sugo di pomodoro soffriggendo il trito di sedano cipolle carote nell’olio, sfumate con il vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro. Salate e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 30 minuti circa.
  • Mettete un po’ di sugo nella teglia.
  • Sbollentate 2 alla volta i nidi di tagliatelle, cuocete per pochissimi minuti in modo tale che non si disfano.
  • Scolate una volta e posizionateli uno accanto all’altro all’interno della teglia.
  • Aggiungete al sugo rimasto in pentola il pesto e l’acqua di cottura. Coprite con il sugo i nidi nella teglia e all’interno di ogni nido aggiungete un po’ ‘ di stracciatella.
  • Spolverizzare con del formaggio grattugiato ed infornate in forno ventilato 180° per 30 minuti.
  • Sfornate, impiattate e buona domenica!

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