Orecchiette con cavolfiore e bresaola

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Ormai si sa il cavolfiore è uno dei vostri ingredienti preferiti. Ecco a voi un’altra alternativa per utilizzare questa verdura dal sapore delicato: pasta con cavolfiore e bresaola!

Ingredienti

Per 2 persone

  • 1 cavolfiore piccolo
  • 220 g di orecchiette fresche
  • 50 g di bresaola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Tagliate il cavolfiore ricavando tante piccole cime, lavatelo per bene e cuocetelo in acqua salata per 15 min circa.
  • Scolate il cavolfiore conservando l’acqua di cottura, trasferitelo in padella con aglio e olio, fate saltare in padella un paio di min schiacciandolo con una forchetta o cucchiaio di legno.
  • Cuocete le orecchiette nell’acqua di cottura del cavolfiore e nel frattempo tagliate la bresaola a striscioline.
    Scolate le orecchiette e trasferitele in padella con il cavolfiore, aggiungete la bresaola e fate insaporire il tutto per pochi minuti. Impiattate e spolverizzate con del pepe.

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