Sformato di alici con riso al pomodoro

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Gli sformatini di alici con riso al pomodoro è una ricetta gustosa, dietetica e anche molto carina da presentare! Faccio sempre un gran figurone con i miei ospiti.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 100 g di riso
  • 500 g di alici
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • Pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Pulite le alici eliminando la testa e la spina centrale. Lavatele sotto acqua corrente e mettete da parte.
  • In una padella versate l’olio,aglio e la passata di pomodoro e lasciatelo cuocere a fuoco medio/basso per pochi minuti. Aggiungete il riso e lasciate tostare per 2 min.
  • Quindi cominciare ad unire il brodo bollente, un mestolo per volta man mano che il precedente viene assorbito e portare a cottura mescolando di tanto in tanto.
  • Una volta cotto il riso lasciate raffreddare.
  • Oliare una teglia per muffin, spolverizzate con un pizzico di pangrattato ogni pirottino e disponete le alici coprendo tutto e facendo fuoriuscire la metà. Riempite con il riso e richiudete.
  • Infornate in forno statico 200° per 20 minuti.
  • Impiattate e spolverizzate con del pepe.

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