Saccotini di melanzane alla pizzaiola

il

Oggi non ceno a casa ma non potevo lasciarvi senza ricetta. Ecco dei saccotini buonissimi di melanzane alla pizzaiola.

Ingredienti

Per 2 persone

  • 2 melanzane
  • 150 g di mozzarella
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Tagliate le melanzane in 4 parti in verticale e tagliate a fettine sottili, salatele e lasciatele riposare per 30 min.
  • Mischiate il pangrattato con sale e pepe.
  • Amalgamate la passata di pomodoro con origano, sale e pepe.
  • Asciugate per bene le melanzane, prendetene due alla volta e posizionatele una in verticale ed una in orizzontale in modo da formare una croce.
  • Nel centro mettete un cucchiaio di passata di pomodoro, un pezzo di mozzarella e richiudete il saccottino fino a bloccarlo con lo stuzzicadente. Fate così con tutte le fettine.
  • Impanate i saccottini e posizionateli su una teglia foderata con carta forno ed oliata con un cucchiaio d’olio. Oliate anche sopra ed infornate in forno statico a 200° per 40 min
  • Servite caldi croccanti e filanti.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *