Sformato di patate e lenticchie

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Adoro questo piatto e lo ripropongo anche spesso. Un piatto diverso, una ricetta per cuocere le lenticchie in maniera differente. Sto parlando del mio sformato di patate e lenticchie…voi l’avete mai provato?

Ingredienti

Per 2 persone

  • 500 g di patate
  • 160 g di lenticchie
  • 1 scatola di pomodori pelati
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota piccola
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.

Procedimento 

  • Mettete le lenticchie a bagno in acqua fredda per 30 min.
  • Tritate la carota con sedano e cipolla.
  • In una padella mettete l’olio, il trito di carote, sedano e cipolla e un mescolo d’acqua. Lasciate stufare finchè l’acqua non si è completamente assorbita.
  • Unite le lenticchie scolate, lasciatele insaporire mescolando ed aggiungete i pomodori pelati. Coprite con acqua e con coperchio. Lasciate cuocere un ora/ un ora e mezza. Salate a metà cottura.
  • Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua salata finché non saranno ben cotte.
  • Sbucciatele e schiacciatele. Aggiungete sale, pepe e noce moscata.
  • Versate in una teglia da 15×25 le lenticchie e coprite con il composto di patate. Potete coprirlo in maniera omogenea o formare tante palline un po’ schiacciate per dargli una forma più particolare.
  • Spolverizzate con del pangrattato e infornate a 200° per 30 min. Terminate la cottura con il grill. Lasciate raffreddare 10 min e servite.

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