Tagliatelle con crema di tartufo, funghi cardoncelli e capocollo croccante

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Qualche giorno fa Carolina, la mia negoziante di fiducia, mi ha regalato una salsa al tartufo e dovevo assolutamente provarla. Come utilizzarla? Ho voluto sfiziarmi ed ecco che mi è venuto in mente un primo di tagliatelle con crema di tartufo, funghi cardoncelli e capocollo croccante. Essendo una ricetta calorica l’avevo programmata per il pranzo della domenica ma, per un pranzo di famiglia salsato fuori all’ultimo minuto, ho dovuto rimandare. Pazienza! Alimentazione light da stasera!

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di tagliatelle
  • 250 g di funghi cardoncelli
  • 150 g di salsa al tartufo
  • 50 g di capocollo
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio d’oliva q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Pulite i funghi cardoncelli eliminando la parte più esterna e sporca del gambo, tagliarli a pezzi e lavarli sotto acqua corrente.
  • In una padella cuoceteli, con aglio e olio, a fuoco medio/basso finché non avranno cacciato via tutta l’acqua.
  • Cuocete le tagliatelle in acqua e sale.
  • Mettete il capocollo tagliato a pezzettini in forno statico a 180° tra due fogli di carta forno. Dopo 3-4 min toglietelo. L’avrete, così, reso croccante.
  • Scolate la pasta, unitela ai funghi e aggiungete la salsa al tartufo.
  • Impiattate e aggiungete il capocollo croccante.

 

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