Paccheri con peperoni, cozze e basilico

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Tempo fa un mio amico, amante di piatti a base di pesce, mi diete questa ricetta.  I paccheri con peperoni, cozze e basilico è una ricetta semplice ma molto gustosa che vale la pena preparare. Un piatto buono, ma attento alla linea e a voi ispira?

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di paccheri
  • 1 peperone
  • 1/2 kg di cozze
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • basilico q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento 

  • Pulite le cozze per bene strofinando i gusci con un coltellino ed eliminare la barbetta laterale. Sciacquare per bene e ponetele in una pentola, coprite e aspettate prima di metterla sul fuoco.
  • Pulite i peperoni eliminando i semi e i filamenti bianchi. Lavateli e tagliateli a listarelle.
  • In una padella cuocere i peperoni con olio e aglio. Mettete tutto insieme e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 10/15 min.
  • In una pentola mettete le cozze già pulite con coperchio, quando le cozze si aprono scolate e aggiungete un po’ di sughetto rilasciato nella pentola con i peperoni. Lasciate cuocere altri 5 min.
  • Togliete le cozze dai gusci ed aggiungetele ai peperoni e spegnete.
  • Cuocete i paccheri in acqua con poco sale, scolateli e metteteli in padella con le cozze e i peperoni. Aggiungete una generosa mangiata di basilico e mescolate.
  • Impiattate e servite con una spolverata di pepe.

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