Vellutata di ceci e radicchio

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Una cena leggera, con una bella vellutata di ceci e radicchio, ogni tanto ci sta. Un abbinamento particolare, ma comunque gustoso. Una cena light e che fa molto comfort food.

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 1/2 cespo di radicchio
  • 160 g di ceci
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 10 pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lasciate a bagno i ceci in acqua per 12 ore con un cucchiaino di bicarbonato ed un cucchiaio di farina.
  • Sciacquate i ceci e metterli in una pentola con dell’acqua; appena l’acqua bolle, aggiungete aglio,alloro e pomodorini tagliati a metà. Lasciate cuocere a fuoco lento, con coperchio chiuso per 3 ore circa. A metà cottura salate.
  • Tagliate a julienne il radicchio e mettetelo a bagno per 30 min.
  • Togliete dai ceci l’aglio e l’alloro, fruttateli con il frullatore ad immersione. Se necessario aggiungete dell’acqua.
  • Impiattate la crema di ceci e aggiungete il radicchio.
  • Spolverizzare con il pepe.

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