Mini sformatini vegan di lenticchie e patate

Siete vegani o avete ospiti vegani e non sapete proprio che preparare? 😱 Gli sformatini di patate e lenticchie sono l’antipasto perfetto anche per i non vegani! 

Ingredienti

6 tortini

  • 80 g di lenticchie
  • 250 g di patate
  • olio d’oliva q.b.
  • 100g di pomodori pelati
  • 1/2 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio d’
  • pangrattato q.b.
  • basilico secco q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento 

  • Mettete a bagno le lenticchie per 30 min in acqua fredda; cuocete a fiamma moderata per 45min. A metà cottura aggiungete agliosedano e alloro e pomodori pelati tagliati a pezzetti. Salate a fine cottura.
  • Lavate le patate e lessatele in abbondante acqua salata finché non saranno ben cotte.
  • Prendete le patate lessate, sbucciatele e schiacciatele. Aggiungete salebasilico secco, pepenoce moscata e un cucchiaio d’olio
  • Oliate una teglia per muffin e riempite a metà con il composto di patate e poi aggiungete le lenticchie.
  • Infornate in forno statico a 200° per 20 min. Lasciate raffreddare 10 min e poi capovolgeteli e serviteli.

2 commenti Aggiungi il tuo

  1. sidilbradipo1 ha detto:

    Tutte deliziose ricettine natalizie che sto religiosamente annotando per il pranzo 😀
    Grazie <3
    Sid

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