Tortini di pollo e riso con salsa ai peperoni

tortini di pollo e riso è una ricetta dietetica e gustosa. Facile da preparare unisce i due ingredienti must delle diete ipocaloriche, ma sempre tristi e mai gustosi. Questa ricetta prende questi 2 ingredienti e li trasforma in un fantastico tortino gustoso, il tutto accompagnato dalla mia speciale salsa ai peperoni.

Ingredienti

Per 2 persone (5 pirottini) 

  • 100 g di riso (io utilizzo quello giallo che non scuoce)
  • 200 g di pollo
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • basilico secco q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • salsa ai peperoni  (clicca qui per la ricetta)

Procedimento

  • Preparate la salsa ai peperoni.
  • Bollite il riso in acqua salata.
  • In una padella a parte versate un cucchiaio d’olio, aglio ed il pollo tagliato a dadini. Salate e girate di tanto intanto. Quando è cotto aggiungete la passata di pomodoro, salate ed unite il basilico secco. Lasciate cuocere per 15 min circa.
  • Unite il pollo con il riso e amalgamare il tutto.
  • Oliate i pirottini con il resto dell’olio. Spolverateli con del pangrattato.
  • Aggiungete il risotto e il pollo e lasciate cuocere a forno ventilato a 180° per 15 min.
  • Lasciate riposare 10 min prima di capovolgerli e servirli con la salsa ai peperoni.

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