Polpette di patate, ceci e cime di rapa

Le polpettine di ceci e patate sono un alternativa vegana buonissima alle solite polpette a cui potete aggiungete gli ingredienti che più vi piacciono. Ho fatto un test e ho chiesto a due persone di indovinare gli ingredienti delle polpette, mi hanno detto pangrattato, uova, ma nessuno è arrivato ai ceci 😊. Eh si..perché non si immagina che delle polpette di ceci possano essere  così buone.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 160 g ceci
  • 500 g di patate
  • 500 g di cime di rapa
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia di alloro
  • 1 costa di sedano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lasciare a bagno i ceci in acqua per 12 ore.
  • Sciacquare i ceci e metterli in una pentola con dell’acqua; appena l’acqua bolle, aggiungere aglioalloro e sedano. Lasciare cuocere a fuoco lento, con coperchio chiuso per 2 ore. A fine cottura salare.
  • Pulite e lavate le cime di rapa.
  • Cuocete in acqua salata le cime di rapa per 15 min e scolate.
  • Lavate le patate e lessatele in acqua bollente per 60 minuti (il tempo cambia a seconda della dimensione delle patate).
  • Sbucciate le patate e tritate i ceci con un frullatore ad immersione; unite le patate, i ceci e le cime di rapa e con l’aiuto di uno schiacciapatate o con le pani impastate il tutto. Regolate di sale e di pepe.
  • Con le mani fate delle polpettine, posizionatele su una teglia con carta forno e oliate.
  • Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 min + 5 min grill.
  • Lasciate riposare le polpette per 10 min e poi servitele.

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