Minestrone

Il minestrone nella dieta è d’obbligo! In giorni come questi molto freddi sono una  vera salvezza. Non l’ho mai fatto io, nel senso che non mi sono mai messa a tagliare le verdure una ad una, ma i fruttiventoli di solito hanno delle buste con i minestroni pronti da cuocere. In quelli che acquisto io ci sono rigorosamente le patate, quindi niente pastina o riso abbiamo già i nostri carboidrati.

Ingredienti

Per 2 persone

  • Minestrone dal fruttivendolo
  • Acqua
  • Cipolle
  • Passata di pomodoro 
  • 1 cucchiaio d’olio
  • Sale 

Procedimento

  • Lavate per bene il misto di verdure e tritate la cipolla.
  • In un tegame mettere cipolla, olio e acqua, lasciate stufare la cipolla e aggiungete il misto di verdure; lasciate appassire per 10 min girando di tanto in tanto. Unite la passata di pomodoro, non tanta, salate, girate e ricoprite con l’acqua; lasciate cuocere a fuoco medio/basso con coperchio chiuso per 1 ora e mezza/2 ore. Più cucina meglio è!! Salate e aggiungete dell’altra acqua se necessario.

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