Spaghetti spezzati in brodo di carne light

Il brodo di carne è un piatto che mi accompagna per tutto l’inverno, rigorosamente il sabato 😊. Le sue calorie dipendono dal pezzo di carne utilizzato, se utilizzare il muscoletto che non contiene grasso sarà più leggero. Potete utilizzare la pastina o il riso come formato di pasta ma io sono amante degli spaghetti spezzati 😍. La carne la gusterete come secondo, se volete accompagnata da un po’ di aceto balsamico.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 150 g di spaghetti
  • 250 g di muscoletto di manzo + qualche osso
  • 2 cipolle
  • 1 costa di sedano 
  • 10 pomodorini
  • sale q.b.

Procedimento

  • In una casseruola mettete la carne a tocchetti e le ossa, coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione.
  • Eliminate la schiuma che sale a galla con un mestolo forato più volte, almeno un paio. Successivamente aggiungete le verdure e il sale.
  • Cuocete a fuoco medio/basso con coperchio semi/chiuso per 3 ore circa. Il brodo si consumerà, verso metà cottura aggiungete altra acqua.
  • Spezzate gli spaghetti in pezzetti piccoli piccoli e bollite in acqua salata per metà cottura, scolate e aggiungete il brodo filtrato. Lasciate terminare la cottura degli spaghetti nel brodo.
  • Impiattate e aggiungete se volete altro brodo.

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