Lasagne zucca e scamorza affumicata light

Quando si tratta di pasta al forno sono sempre dell’idea che senza besciamella non si può fare ed invece mi sono stupida da sola. Certo con la besciamella è tutta un altra cosa, ma se si vuole dimagrire si sa che bisogna sempre togliere qualcosina.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 170 g di lasagne (9 fogli)
  • 500 g di zucca 
  • 150 g di scamorza affumicata
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 cucchiaio d’olio
  • 1 cucchiaino di formaggio grattugiato
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.

Procedimento

  • Tagliate la zucca a pezzettoni dopo aver tolto la buccia. Metterla in una teglia con carta forno con olio, latte, sale, pepe e rosmarino, richiudete la carta forno ed infornate in forno ventilato a 200° per 20 min.
  • Sbollentate la lasagna in acqua salata, tre per volta e subito dopo immergetele in acqua fredda. Non devono cuocere del tutto, ma ammorbidirsi, basteranno 2-3 min.
  • Tagliate la scamorza a dadini.
  • Cotta la zucca schiacchiatela con una forchetta o se preferite frullatela con un frullatore ad immersione. Se troppo dolce, salate ancora.
  • In una teglia per due alternate crema di zucca,  lasagne, crema di zucca e scamorza e così via, fino a terminare con lasagne, crema di zucca ed una spolverata di formaggio grattugiato. Ho utilizzato 3 fogli di lasagna per strato. 
  • Infornate a forno statico a 200° per 30/40 min. 

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