Spaghetti integrali con carciofi e tonno

 Cosa c’è in frigo? 2 carciofi, un po’ di tonno..vabbe per oggi faccio una ricetta veloce veloce! 😁 L’unica cosa che io faccio per dare cremosità al piatto è quella di frullare un carciofo, ciò che non tutti fanno. E vediamo un po’ questo piatto come farlo.. ah comunque dimenticavo di dirvi di mangiare più carciofi 😁😍 che combattono l’invecchiamento, non fritti però che vi fanno venire il colesterolo e la panzetta 😂

Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di spaghetti integrali
  • 2 carciofi
  • 3 scatolette di tonno al naturale da 80 g
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
  • prezzemolo q.b.

Procedimento

  • Fate lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
  • Pulitei i carciofi eliminando le foglie esterne dure, i gambi e la punta più esterna. Metteteli a bagno in acqua e limone e tagliate a  fettine.
  • In padella mettete olio, carciofi e aglio, regola di sale, aggiungete qualche cucchiaio d’acqua e cuocete per almeno 20 min. Frullate la metà dei carciofi con un po’ d’acqua di cottura fino a ricavare una crema.
  • Dopo di ciò aggiungete il tonno sgocciolato nella padella e lasciate insaporire per altri 5 min. Unite il prezzemolo tritato.
  • Scolate gli spaghetti, aggiungete la crema di carciofi e fateli saltare in padella con  carciofi e tonno.
  • Impiatta e polverizza con il pepe.

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