Friggitellli ripieni con riso e carne

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Chi mi segue da parecchio sa che faccio l’assistente di poltrona in uno studio dentistico ed indovinate un po’ il dentista che affianco a cosa è appassionato?! al cibo 😁! Si parla sempre di piatti e prodotti vari, così l’altro giorno mi ha portato dei friggitelli buonissimi, enormi.. i friggitelli di Senise.

Ingredienti

PER 2 PERSONE 
  • 10 friggitelli di Senise
  • 150g di riso 
  • 220 g di carne trita
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
  • basilico fresco
  • pepe q.b.
  • sale q.b

Procedimento

  • Riscaldate il brodo che deve essere bollente.
  • In una padella capiente mettere l’olio e la cipolla tritata. Accendere il fuoco e aggiungere 2 cucchiai d’acqua per far stufare la cipolla.
  • Quando la cipolla si è leggermente dorata aggiungere la carne trita e far rosolare per 15 min circa. Aggiungere il riso e lasciarlo tostare per un minuto, sfumare con il vino bianco.
  • Una volta evaporato il vino aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di brodo.
  • Quando questo sarà quasi assorbito, aggiungetene altr 2 mestoli. Ripetete questa operazione fino al termine della cottura.
  • Lavate e asciugate i friggitelli, tagliateli a 1 cm dal picciolo e svuotateli dai semi.
  • Cotto il riso, insaporite con il basilico, pepe e formaggio grattugiato. Lasciate raffreddare.
  • Riempite i friggitelli con il riso e disponeteli su una teglia foderata di carta forno,  salate e oliate con un cucchiaio d’olio. Salate e infornate in forno ventilato a 160° per 30 min.
  • Impiattate e servite.

Un commento Aggiungi il tuo

  1. sidilbradipo1 ha detto:

    Golosi e gustosi <3
    Bacio
    Sid

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