Tagliatelle con ragù di pollo e cipolla rossa

E’ più di un anno che faccio la foodblogger di ricette dietetiche e inizialmente ero convinta che le idee prima o poi finissero e invece più vado avanti e più mi vengono mille ricette diverse :D! Dopo aver fatto i bocconcini di pollo con sedano, carota e cipolla, un piatto delicato, ho deciso di provare un ragù bianco di pollo, non avevo la cipolla bianca ed ho utilizzato quella rossa, è venuto fuori un capolavoro!!

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 250 g di petto di pollo
  • 1/2 carota
  • 1/2 gambo di sedano
  • 1/2 cipolla rossa di tropea
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • rosmarino q.b.
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Preparate un trito di sedano, carota e cipolla; in una padella mettete l’olio, il trito e un mestolo d’acqua e lasciate stufare per qualche minuto.
  • Sfogliare il rosmarino, tritarlo con un coltello ed aggiungerlo al trito insieme ad una foglia di alloro. Lasciar cuocere per una decina di minuti, se necessario aggiungete dell’acqua.
  • Una volta stufato il trito, aggiungete il macinato di pollo e lasciatelo dorare girando con un cucchiaio di legno. Sfumate con il vino bianco e quando sarà evaporato, proseguite la cottura unendo un mestolo di acqua calda, aggiustate di sale e pepe e cuocete a fuoco dolce per 20 min, aggiungendo, se occorre altra acqua.
  • Cuocete le tagliatelle in acqua salata, scolatele al dente e trasferitele nel tegame del ragù. Mescolate bene la pasta e aggiungete eventualmente un po’ di acqua di cottura della pasta tenuta da parte.
  • Impiattate e servite!

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