Insalata di patate, speck e cipolla rossa

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Cercate un insalata che conquisti tutti? Ecco questa delizia facilissima e gustosa da preparare..senza neanche tante calorie!

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 100 g di speck a fette
  • 500 g di patate
  • 1/2 cipolla rossa
  • prezzemolo q.b.
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • sale q.b 
  • pepe q.b.

Procedimento

  • Lessare le patate in acqua salata per 30 min. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle patate, verificate con uno stuzzicadenti.
  • Una volta raffreddare il tutto, pelate le patate, tagliatele a dadini.
  • Tagliate a fettine sottili le cipolle, unitele alle patare e condite con prezzemolo tritato, olio, sale e pepe.
  • Tagliate a strisce lo speck, unite tutto insieme e mescolate.

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