Spaghetti con seppie e crema di piselli

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Un piatto molto originale e anche gustoso, una ricetta light per non rinunciare al gusto. Questa ricetta in una dieta dimagrante viene considerata un piatto unico poichè contiene carboidrati e proteine!

Ingredienti

per 2 persone

  • 200 g di pisellini surgelati
  • 400 g di seppie
  • 150 g di spaghetti
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai d’ olio extravergine d’oliva
  • menta q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento

  • In una casseruola versate un cucchiaio d’olio, la cipolla tritata e un mestolo d’acqua e fate stufare. Unite i piselli e un po’ d’acqua, salate e lasciate cuocere per 10 min circa. Salate.
  • Pulire le seppie: staccate delicatamente la testa e i tentacoli dal mantello, lavate bene le seppie sotto acqua corrente togliendo la penna di cartillagine e la sacca di inchiostro. Tagliuzzate i tentacoli e la testa e tagliate tutto a strisce.
  • In una padella versate un cucchiaio d’olio, l’aglio, il prezzemolo e le seppie, lasciate rosolare per 5 min a fuoco vivo, poi coprite e lasciate cucinare a fuoco medio/basso per 10/15 min. Una volta cotte, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare, dopodichè spegnete.
  • Aggiungete 1 cucchiaio di piselli nelle seppie, in restante li frullate aggiungendo un po’ di menta e un po’ di noce moscata con il frullatore ad immersione.
  • Cuocete gli spaghetti in acqua salata.
  • Una volta cotti e scolati, aggiungete la crema di piselli e le seppie. Spolverizzate con del pepe.

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