Spaghetti con moscardini e cicoria

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Gli spaghetti con moscardini e cicoria è un piatto saporito e ricco di ingredienti, infatti questo in una dieta dimagrante è considerato un piatto unico. 

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 150 g di spaghetti
  • 500 g di moscardini
  • 300 g di cicoria
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 300 g di pomodori pelati
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.

Procedimento

  • Pulite le foglie di cicoria privandole del gambo. Lasciate le foglie intere mentre il gambo tritatelo finemente. Fate lessare tutto in abbondante acqua salata.
  • Pulite i moscardini freschi o, se utilizzate quelli congelati, lasciateli scongelare. Sciacquateli accuratamente e asciugateli.
  • In una padella versate aglio, olio e moscardini, fateli cuocere qualche minuto e sfumate con il vino bianco.
  • Tagliuzzate i pomodori pelati e, una volta sfumato il vino, aggiungeteli ai moscardini.
  • Salate e continuate la cottura a fuoco medio per 10 minuti.
  • Scolate le cicoria ed unitele al sughetto di moscardini, lasciate cuocere il tutto per 5 min.
  • Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate e insaporite il tutto con il sughetto di moscardini e cicoria.

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