Polpette di ceci, patate e pomodori secchi

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Le polpette di ceci e patate sono un ottima alternativa vegana alle polpette. Si sciolgono in bocca, ma personalmente trovo che quelle semplici non abbiamo un gran sapore così ho deciso di dare un sapore in più aggiungendo i pomodori secchi, non quelli sott’olio ricchi di olio e quindi calorici. Questo piatto durante una dieta dimagrante può essere considerato un piatto unico, ma potete accompagnarlo a delle verdure grigliate, al vapore o a dell’insalata.

Ingredienti

Per 2 persone 

  • 700 g di ceci precotti o 150 g secchi
  • 500 g di patate
  • 5 pomodori secchi
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • basilico secco q.b.

Procedimento

  • Lavate le patate e lessatele in acqua bollente per 60 minuti (il tempo cambia a seconda della dimensione delle patate).
  • Lasciate a bagno, in acqua calda, i pomodori secchi per 30 min
  • Sbucciate le patate e passatele nel mixer con i ceci, ottenendo una purea. Regolate di sale e di pepe, unite il basilico secco, i pomodori secchi a pezzetti e il pangrattato, amalgamate tutti gli ingredienti impastando con le mani.
  • Il composto sarà morbido quindi aiutatevi con un cucchiaio. Posizionate ogni cucchiaio su una teglia con carta forno e oliate.
  • Infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 min + 5 min grill.

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