Zuppa di ceci e spinaci

La zuppa di ceci e spinaci è una ricetta oltre che salutare molto gustosa e veramente semplice da fare, se non fosse per i tempi un po’ lunghi che richiedono i ceci. I ceci, come tutti i legumi, dovrebbero essere parte integrante della nostra dieta perchè sono un alimento completo. Questi legumi, infatti, contengono una notevole varietà di nutrienti : potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro, vitamine e altro ancora. Contengono anche Omega3 che diminuiscono il colesterolo cattivo, di fibre che regolarizzano l’intestino e magnesio che fornisce benefici alla circolazione. Insomma un alimento veramente completo.

Ingredienti 

Per 2 persone

  • 160 g di ceci
  • 100 g di spinaci
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 5 pomodorini
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procedimento 

  • Prima di tutto lavate i ceci per eliminare le impurità.
  • Mettete a bagno i ceci per almeno 12 ore coperti del tutto dall’acqua.
  • Finito l’ammollo, lavate bene i legumi sotto l’acqua e scolateli.
  • Mettete i ceci in una pentola abbondante acqua fredda e portate ad ebollizione; dopo mezz’ora aggiungete 2 spicchi d’aglio, l’alloro e i pomodorini. Cuocete i ceci a fiamma bassissima e coperti col coperchio per 1 ora e mezza finchè non saranno ben cotti. Salate alla fine.
  • Ora dedichiamoci alla cottura degli spinaci. Pulite per bene e sciacquate sotto acqua corrente. Metteteli in una pentola per 15/20 min con coperchio chiuso senza aggiungere niente, gli spinaci cuoceranno nella loro acqua.
  • Una volta cotti, passate gli spinaci in padella con 1 spicchio d’aglio e olio. Tutto insieme senza soffriggere. Lasciate insaporire per 10 min e salate.
  • Unite gli spinaci con i ceci, mescolate e lasciate insaporire a fiamma bassa per altri 10 min.
  • Impiattate e servite la zuppa calda e fumante con una spolverata di pepe, magari con del pane tostato.

 
 

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