Risotto piselli e pomodoro

Il risotto piselli e pomodoro è una ricetta semplice, fatta di pochi ingredienti, ma perfetta quando non si sa cosa cucinare. Per me è stata una ricetta svuotafrigo, non sapevo come utilizzare dei piselli che avevo già cotto precedentemente e così ho provato, beh devo dire risultato ottimo e semplice.


Ingredienti

Per 2 persone

  • 150 g di riso
  • 100 g di piselli già cotti
  • 100 ml di passata di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Basilico

Procedimento

  • In una pentola far bollire acqua e sale, che servirà per sfumare.
  • In una casseruola versare l’olio, aggiungere la cipolla tritata e 2 cucchiai d’acqua. Accendere il fuoco e far stufare.
  • Aggiungere il riso, farlo tostare per 1 minuto e sfumare con il vino.
  • Aggiungere la salsa di pomodoro e il basilico, proseguire la cottura allungando di volta in volta con l’acqua salata.
  • Quando il riso è quasi pronto aggiungere i piselli e terminare la cottura.
  • Impiattate e gustate.

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